Parte 1 di 19 Speciale: Menu sano di Capodanno
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La parte successiva della serie
Natale - uno dei festival più luminose e venerati come occidentali e cristiani orientali. Soprattutto onorato di Natale, i nostri antenati in Russia, lasciandoci con molte tradizioni sacre legate in particolare con le caratteristiche e preparazione della cena di Natale.
Sochivo ed Eva
Evening 6 gennaio - Vigilia di Natale è (vigilia di Natale). In questo giorno, ha completato un Natale di 40 giorni dopo. Secondo la tradizione, i credenti in particolare rigoroso digiuno in questo giorno - non mangiare fino a quando il cielo non è la prima stella è in aumento e ha cominciato a suonare inni. Questa convinzione è legato alla storia biblica dei saggi, che la nascita del Figlio di Dio, una volta ha detto una guida stella luminosa primo. Così, si comincia a far buio, tutta la famiglia, dopo aver pregato, seduto al Santa Cena. Elegante tavolo coperto con un panno bianco, e posò sul tavolo certamente covone di fieno - in memoria di coloro mangiatoia in cui nacque il Salvatore. Il piatto principale sul tavolo era sochivo - imbevuto di acqua di grano con miele e frutta secca. Da questo nome e la parola era la vigilia di Natale. Nel corso del tempo sochivo trasformata in un piatto che oggi chiamiamo kutey. E 'con un cucchiaio Kuti ogni membro della famiglia ha dovuto iniziare la cena della vigilia di Natale.
Cosa c'era in tavola la vigilia di Natale
Santa Cena era magra, e certamente sul tavolo doveva essere presenti 12 corsi - il numero degli apostoli di Gesù Cristo. Il piatto principale era, come si è detto, kutia - piatto rituale del grano con semi di papavero grattugiato, miele, noci e uva passa. Come un piatto indispensabile di bevanda - uzvar (composta) di frutta secca. Inoltre, una buona casalinga sul tavolo certamente deve stare zuppa di funghi, skit, gnocchi con crauti e patate, piselli, pesce, involtini di cavolo senza carne e frittelle, crauti, torte, grano saraceno e verdure varie. Tutti i pasti sono alimentati esclusivamente con olio vegetale, alla griglia, in umido e bollito. Cena durò a lungo - cena a poco a poco, lentamente, parlava solo di buone azioni. Il tavolo era spesso invitato parenti che vivono da soli, così come i poveri e per i poveri. Dopo il pranzo, gli ucraini spesso non puliti piatti dal tavolo e ha lasciato gli spiriti degli antenati morti, che avrebbe anche avuto "un budino di Natale."
Cena di Natale
Carne e latticini (skoromny) piatti, così come l'alcol, messo sul tavolo solo a Natale, 7 gennaio - il popolo "rompere il digiuno", dopo un lungo post. Inizia a camminare mimi con una tana, cantare canzoni, canti, e che hanno divertimento di guida in una slitta. A Natale la cena potrebbe essere visto e salsicce fatte in casa e maiale arrosto, anatra e oca o farcito con mele e gelatina, prosciutto, frittelle con ricotta e una varietà di dolci.